Cara Membuat Roti Bubur Rai


700 g air adalah kira-kira 3 cawan dan saya memanaskan air selama 30 saat dalam ketuhar gelombang mikro hingga 80 °

Saya membuat ragi malam sebelum menambahkan 200 g air dan tepung ke dalam starter yang ada. Ia siap digunakan sekarang dan saya akan menambahkan 200 g ke dalam adunan.

Mengukur panjang dan menjadi ukuran cawan

Saya menambah ragi ke dalam mangkuk logam.

Masukkan air ke ragi di dalam mangkuk.

Masukkan 100 g tepung rai gelap.

Mulakan menambah 900 gram tepung.

Saya menambah tepung putih terus ke dalam mangkuk, memeriksa sukatan seperti yang saya lakukan. Tiada cawan pengukur.

Campurkan segalanya dengan tangan anda, gunakan spatula sekarang dan kemudian untuk mengikis bahagian bawah.

Biarkan doh duduk selama dua puluh minit.

Ukur 20 gram garam.

Dapatkan 50 gram Air

Masukkan garam dan air ke doh dan campurkan dengan tangan.

Ini adalah doh rasa basah. B

Letakkan doh di dalam bekas untuk kenaikan pertama.

Balikkan adunan ke dalam bekas, tarik ke atas dan regangkan sebelum melipatnya kembali.

Tutup doh dan biarkan beberapa jam, putar seperti pada langkah sebelumnya setiap setengah jam.

Saya membalikkan adunan dan kemudian memasukkannya kembali.

Setelah naik, tuangkan adunan ke permukaan kerja yang bersih.

Kikis adunan yang melekat di dalam bekas.

21

Doh sudah siap.

22

Taburkan tepung dengan ringan ke atas bahagian atas adunan.

23

Dengan menggunakan spatula doh, potong doh menjadi separuh. Balikkan separuh sehingga bahagian atas tepung berada di bahagian bawah.

24

Gunakan spatula doh dan putar setiap sisi ke atas ke tengah dan perlahan-lahan membentuk bentuk bulat.

25

Biarkan dua roti itu duduk selama 10 hingga 20 minit, yang dipanggil rehat bangku.

26

Masukkan tepung gandum dan tepung beras dalam jumlah yang sama dalam mangkuk.

27

Campurkan kedua-dua tepung tersebut.

28

Gariskan dua kain di dalam mangkuk dan gunakan tepung untuk melapisi bahagian dalamnya.

29
30

Sekarang bentuk roti bulat dengan mengambil dua hujung yang paling dekat dengan anda, angkat dan kemudian lipat di atas. Ulangi untuk setiap sisi.

31

Angkat roti bulat dan letakkan terbalik di dalam mangkuk berlapis kain.

32

Roti terbalik duduk di dalam bakul atau mangkuk.

33

Tutup dengan tuala dan sisihkan selama beberapa jam; ini adalah kenaikan kedua. Saya meletakkan satu roti di dalam peti sejuk untuk kenaikan suhu yang lebih lama dan lebih lama. Saya akan bakar roti itu esok.

34

Saya menggunakan oven Belanda dan memasukkannya ke dalam oven 500 darjah untuk memanaskan badan.

35

Taburkan campuran beras dan tepung gandum ke atas bahagian atas roti.

36

Putar roti ke dalam kuali dan potong beberapa celah di bahagian atas. Putar oven hingga 450 ° dan letakkan bahagian atas oven Belanda.

37

Keluarkan bahagian atas oven Belanda dan teruskan memasak selama 25 minit. Perhatikan doh telah naik dengan baik.

38

Keluarkan ketuhar Belanda.

39

Roti siap di rak untuk disejukkan.

40

Setelah sejuk, potong untuk makan.


Tonton videonya: Hanya dengan roti tawar dan santan, bisa jadi makanan yang enak - Resep Bongko Roti


Artikel Sebelumnya

Cara membuat sandwic "rachel"

Artikel Seterusnya

Cara memasak cendawan sayur & ayam belanda