Cara Bakar Masa Madre



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

- Bahagian 1 - Malam sebelum anda ingin memanggang, mengubah starter anda menjadi leavener anda ...

Pusingkan badan anda sehingga anda mempunyai sekitar 78º

Masukkan 200 gram 78º ke dalam mangkuk

Masukkan 100g tepung putih dan 100g tepung gandum

Tambahkan satu sudu atau lebih daripada permulaan anda

Campurkan dengan garpu, perhatikan ketulan tepung yang tidak dicampur

Tutup dan biarkan duduk di tempat yang sejuk semalaman

- Bahagian 2 - Keesokan paginya pembasuh harus berbuih

Timbang 625g air pada suhu 80º

Masukkan sekilo tepung 900 g putih dan 100 g gandum

Tambahkan 200g perisa anda, ia mesti terapung di dalam air

Campurkan tepung, air dan perap pada kelajuan rendah selama 10 minit

{Sementara itu} Campurkan sedikit perisa, 1/2 cawan air dan 1/2 cawan tepung (setengah putih dan separuh gandum) dalam mangkuk plastik kecil

{Sementara itu} Tutup mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk, ini adalah permulaan minggu depan

Biarkan doh berehat 30 minit. Jangan lewatkan langkah ini kerana tepung menyerap air

Kira 20g garam dan 50g 80º air dan masukkan ke dalam mangkuk pengadun anda

Campurkan selama 10 minit lagi

- Bahagian 3 - Ubah adunan menjadi mangkuk seramik

21

Dan letakkan di persekitaran yang sedikit hangat (80 hingga 85º) selama 3 hingga 4 jam untuk kenaikan pukal

22

Selepas 3 hingga 4 jam dan adunan telah naik dengan baik

23

- Bahagian 4 - Balikkan adunan ke papan tepung dan tepung ringan di bahagian atas

24

Potong doh menjadi dua, balikkan setiap separuh dan bentuk menjadi bulat

25

Tutup dan biarkan putaran berehat selama 20 minit

26

{Sementara itu} Tepung 2 asas anyaman dengan tepung rai

27

Untuk membentuk pusingan akhir

28

Balikkan setiap pusingan, dan rentangkan hujungnya kepada anda. Lipat hujung yang diregangkan ke atasnya sendiri. Lakukan ini untuk keempat-empat sisi

29

Setelah lipatan terakhir, gulung doh ke atas dan bentuknya menjadi bola

30

Biarkan pusingan berehat seminit dan kemudian letakkan di dalam bakul, sebelah atas ke bawah

31

Tutup dengan kain lembap dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman

32

- Bahagian 5 - Keesokan paginya panaskan oven hingga 500º dengan oven Belanda di dalam oven

33

Doh semestinya naik semalaman

34

Letakkan oven Belanda di dalam oven selama 20 minit. Kurangkan suhu hingga 450º

35

Selepas 20 minit keluarkan bahagian atas ovn Belanda

36

Pandangan lain

37

Bakar selama 20 minit lagi

38

Dan makan!


Tonton videonya: 2 Menu Sarapan Sihat Mudah


Artikel Sebelumnya

Cara memasak sup pengantin Turki

Artikel Seterusnya

Cara memasak roti pisang dengan lebih baik