Cara memasak ayam salai - hardrock cafe


Lumurkan sepenuhnya ayam di bawah penyejukan pada dulang lembaran berlapis. Ini akan memakan masa antara 24 dan 36 jam. Keluarkan dulang dari bilik masuk dan bawa ke tempat persiapan anda.

Keluarkan kotak Perokok dari perokok.

Isi kotak perokok dengan 1.5 cawan serpihan kayu hickory.

Ketuhar mempunyai 2 butang hidup / mati. Perokok atas butang atas. Butang bawah perokok bawah.

Hidupkan ketuhar dengan menekan butang kuasa ini.

Tetapkan suhu memasak hingga 300F (149C) dengan menekan butang ini dan kemudian sesuaikan dengan anak panah atas dan bawah.

Untuk ayam 9-18 Tetapkan masa memasak hingga 1 jam 20 minit. dengan menekan butang pemasa (yang mempunyai jam di atasnya) dan menyesuaikan dengan anak panah atas dan bawah. Untuk 27 ekor ayam, 2 jam.

Tetapkan suhu tahan hingga 150F (65C) dengan menekan butang ini dan kemudian sesuaikan dengan anak panah atas dan bawah.

Tekan butang ini untuk menetapkan masa asap. Laraskan hingga 2 jam.

Ketuhar akan memulakan hitungan 45 minit untuk memanaskannya sendiri. Anda mesti menunggu selama 45 minit sebelum memuat dan memulakan ketuhar. Gunakan masa ini untuk menyediakan ayam anda.

Gariskan kawasan kerja anda dengan pelapik lembaran atau kuali lembaran.

Letakkan rak ayam ke pelapik loyang atau loyang.

Semburkan panci pelepasan panci ke rak ayam.

Taburkan bahagian atas bahagian ayam dengan BBQ Dry Rub Seasoning. Pastikan sentiasa menggerakkan tin untuk mengelakkan bintik gosok yang teruk.

Teruskan sehingga semua bahagian ayam dibumbui secara merata dengan BBQ Dry Rub Seasoning.

Susun bahagian ayam ke rak yang disembur. Setiap rak akan menyimpan 9 ekor ayam yang disusun seperti ini.

Masukkan rak ayam ke dalam ketuhar, bermula di slot atas dan jalankan ke bawah.

Letakkan kotak perokok ke dalam ketuhar seperti ini. Hati-hati, kerana bahagian dalam oven akan panas.

Pastikan lubang pintu ditutup sepenuhnya.

Tutup pintu dan tekan anak panah "Mula" untuk memulakan proses merokok dan memasak.

Apabila proses memasak selesai, buka sedikit pintu untuk membiarkan asap keluar selama satu minit. Kemudian buka pintu sepenuhnya. Catatan: semasa kitaran memasak ayam mesti dibuang.

Rujuk SOP -49 untuk pengendalian ayam salai dengan betul.

Apabila disejukkan, keluarkan kotak perokok dan buang cip kayu yang tersisa dengan teliti ke dalam bekas yang diluluskan dengan penutup penutup sendiri. Tuangkan banyak air ke atas kerepek yang telah dibakar untuk memadamkan abu hidup.

Apabila disejukkan, angkat panci yang menetes, dan rak sisi untuk dibersihkan.


Tonton videonya: CARA MEMASAK DAGING SALAI DI RUMAH. SERIUS SENANG GILERRR!!!


Artikel Sebelumnya

Cara Menggunakan Batang Lompat

Artikel Seterusnya

Cara Menyiapkan iPhone Anda untuk Foto dan Video Hebat